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2018/05/28

裕元花園酒店元膳日本料理/鐵板燒:夏天就要吃海的料理消暑氣 | 台中市西屯區餐廳 台中交流道(台灣大道) 中港商圈


趁入住裕元花園酒店期間房客有用餐9折優惠,炎炎夏日就到「元膳日本料理/鐵板燒」吃海鮮料理來消暑氣!


裕元花園酒店元膳日本料理/鐵板燒
店址:台中市台灣大道四段610號3樓
營業時間:週一 - 週日: 午餐 11:30 - 14:00,晚餐 17:30 - 21:00
價位:一人約 980~3500元(+10%服務費,可刷卡)
※鄰近地標:台中福華大飯店、福安里站、兆豐銀行寶成分行、台中交流道(台灣大道)

官網:http://m.windsortaiwan.com/
官方FB:https://www.facebook.com/windsorhotel/



位於3樓的「元膳」可以同時享用日本料理與鐵板燒餐點,座位位子則以主餐來決定。



用餐區以鏤空的柵牆做出區隔,位於裡頭的是吧台式桌邊服務的鐵板燒料理,外面靠落地窗的是日本料理區。另外元膳也備有包廂座位:鐵板燒料理 4間、日本料理 3間。



靠窗的座位望出去就是顏色繽紛的挑高大廳與玫瑰燈。



柚子多樂貓奴二人選了雅套餐響套餐(詳細菜單請見文末),點完餐後就先送上小菜毛豆、花生各一小碟。
(邊吃邊覺得這真是誘惑人客要點酒來喝啊!)


先付三品

先付五品

先付(三品、五品)
拼盤中覺得小麵包捲比較不搭,不過其中的彈牙海螺肉跟一口凍倒讓人吃來眼睛為之一亮。


天使紅蝦刺身造姿

干貝盛合刺身造姿

天使紅蝦刺身造姿、干貝盛合刺身造姿
擺盤優雅的刺身底下用滿滿的碎冰塊保持鮮度(後頭還冒著乾冰的裊裊白煙),在熱烘烘的夏天裡看來還真是降溫不少。

海鮮各品新鮮度沒話說;剝除蝦頭的甜蝦一咬甜味立馬在嘴中爆開;
生魚片的厚薄吃來恰當好處,沾點醬油、新鮮山葵泥提味,吃來幾乎不用花牙齒的力量、直接可以品味其滑潤口感。
表層略微炙燒的整顆干貝、以湯匙盛裝的海膽,是大海的季節美味。



鮮魚奉書卷
用山藥薄片將魚肉包在其中捲起來,很秀氣也很獨特的一道料理。
咬起來軟呼呼的,是種很特別的體驗。



雲丹鮮干貝
最下方的醬汁是用海膽為主調出的(日本稱海膽為「雲丹」)。
整顆的大粒新鮮干貝用的是跟干貝盛合刺身造姿的干貝一樣用略微燒烤的處理方式料理~多汁的特性一樣保留。



季節鮮魚鹽烤
又是一道誘惑人客點酒水的菜色啊~~~
雖說「鹽烤」,不過只有點到為止的鹹度;一旁的配菜是酸梅、醃蘿蔔還有甜甜的地瓜。



波士頓龍蝦佐松露醬
醬汁油淋過的肥大龍蝦肉吃起來滋味夠又彈牙,上面還有附味道濃郁的蝦膏喔!
最後吃完蝦肉剩下的湯汁也不放過,全部舀起來喝光光。


若鳥朴葉燒


若鳥朴葉燒
可以保溫的石鍋中放入加熱好的特製石頭,上頭鋪了烤起來香香的黃褐色朴葉,將堆好的醃嫩雞肉塊、地瓜、洛神花等料加熱,還真是要來餐廳才吃得到的料理。




美國肋眼牛排陶板燒
將切片薄牛肉放入鍋裡的醬汁川燙,這一道其實應該算是壽喜燒~(畢竟是陶鍋而非陶板)。
而牛肉就讓貓奴二人失望了…!首先上桌的是牛肉薄片而非菜單名字的牛排,再來就是肉片之間彼此互相緊緊沾黏住,請服務員拿回廚房處理卻又得到:肉片放在冰上過久導致沾粘的解釋,原本至少應該解凍過卻還冰結著上桌,還真有種強說理的詭異感。



比目魚鰭邊丼
炙燒過的條狀比目魚鰭肉,搭配紫蘇葉、醃薑片、醋飯等一起食用,多層次的口感好吃到除了太小份沒啥可抱怨。



元膳散壽司
以散壽司而言顏色繽紛度不高,不過魚肉跟壽司飯以比例來說高出不少。


蛤蠣味噌湯

帝王蟹味噌湯

蛤蠣味噌湯、帝王蟹味噌湯
白味噌湯底,小小一碗料份量給的也不算少、熟度也煮得恰當。



季節水果 甜品美味
水果有切成一口大的西瓜、芭樂、鳳梨與一粒葡萄。
甜點櫻花凍有一朵醃漬櫻花鑲嵌其中,淡雅的顏色與微酸的味道讓這次料理有個很不錯的結尾。


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同場加映「元膳日本料理/鐵板燒」菜單:










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