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2018/02/03

【試吃】良金牧場:用紅燒牛肉爐家庭號來個火鍋、牛肉麵、滑蛋牛肉粥一爐三吃法 | 金門餐廳 網購宅配 宅配牛肉爐 紅燒牛清燉牛

柚子貓大爺也想吃~

知道「良金牧場」這個品牌還是因為他們家的高粱牛肉乾,用酒糟餵養的台灣黃牛有種特殊的風味,金門在地溫體高粱酒糟牛肉可是愈咬愈帶勁。

現在量販商場引進了旗下的紅燒牛肉爐(還有火鍋季/火鍋祭的特價活動),趁著天氣冷颼颼,買來正好圍爐煮火鍋~


良金紅燒牛肉爐家庭包
產品訂購電話:(082)335886
良金牧場餐廳店址:金門縣金湖鎮漁村160號
良金牧場餐廳電話:(082)337427

官網:https://www.liangjinfarm.com/
官方FB:https://www.facebook.com/liangjin335886/



這是柚子多樂貓奴們為了這次「爐三吃」準備的食材,約三餐份量,瞧瞧我們二位多會吃~(不知在得意啥?!)



在全聯一次買齊所有的生鮮火鍋料。



正好是全聯火鍋祭活動,本來定價一包 300元的良金牧場金門高粱紅燒牛肉爐家庭號,折完一包 249元。



馬上來個兩大包家庭號。(可惜全聯只賣這一味兒,看官網還有麻辣、清燉、牛三寶、半筋半肉等不同口味組合。)


天下第一關:柚子貓大爺關。貓爺馬上檢查主角良金紅燒牛肉爐!



包裝背面除了產品資訊外,還有建議的料理方法。



打開後單純的就是冷凍的紅燒牛肉爐湯塊與一小包金門高粱酒包(米酒+高粱酒)。



既然來煮火鍋,當然就少不了在冬天正值產季的高麗菜!(又甜又脆又便宜)
洗乾淨後撕大片舖鍋底。(鍋底已經先倒了約 300cc的水)




開中火開始煮,邊煮邊把牛肉爐湯塊放進來(照片上是一包的量),可以看到裡頭的料除了牛肉還有紅蘿蔔塊。

※ 小抱怨一下:包裝不好撕開,最後是用小刀切開封膜,多了一道手續…



放入喜歡的蔬菜…(貓奴們放了水果玉米、有機紅蘿蔔、青蔥)




煮到冷凍牛肉湯塊化開,塞入火鍋豆腐(板豆腐)、香菇貢丸。
※ 喜歡喝比較清爽不濁的火鍋湯頭,就不要放餃類。




最後快煮開時再放入菇類(秀珍菇、雪白菇)。



瞧瞧裡頭居然還有帶筋的肉塊,高興!

柚子貓爺盯著這鍋可緊的~

煮到滾,就可以把綠色蔬菜加入了(這邊加的是貓奴大叔最愛的菠菜)。



再煮個約 3~5分鐘,將爐火調至保溫狀態。(使用陶鍋等保溫鍋材的可直接熄火)



記得把最重要的提味料加入,就是那一小包附的米酒+高粱酒,略攪一下,
柚子多樂家的紅燒牛肉鍋,完成!



舀了一整碗五顏六色,準備開動!
裡頭像照片中大小的牛肉約有十來塊、牛筋約有四塊,不算少。(每塊長寬約近大姆指立方)


這塊牛肉是給我的嗎?柚子貓大爺想…

良金牧場的牛肉塊煮久也不柴,微微的清麗高粱酒香,咬起來彈性十足,尤其有帶點兒嫩筋的更好吃。



中午吃了約半鍋的量,晚餐就是來個進化版:煮牛肉麵



重新燒開後把鍋燒麵加入,煮熟後裝碗,加入蔥花、嫩薑絲,再切顆溫泉玉子(溏心蛋),連麵條都入味的牛肉麵不到十分鐘就可以上桌了。



因為良金紅燒牛肉爐雖屬紅燒,但喝起來卻是帶八角香的清甜湯頭,所以決定隔天來煮滑蛋牛肉粥(牛肉塊版本)。



一樣把高麗菜鋪底,加入第二包的冷凍牛肉湯塊煮化,然後把洗好的米灑入。(不用另外浸泡)



蓋上鍋蓋燜煮。



看到米粒開花後,加入調味酒包、火鍋豆腐、火鍋餃(其實愛吃啥通通都可以加,自家吃的,高興最棒~),最後澆入蛋汁攪拌均勻。



蓋起鍋蓋繼續燜煮,湯汁快收乾就煮好啦。



灑上蔥花,喜歡的話再淋點兒香油,暖心又暖胃的滑蛋牛肉粥色香味俱全上桌。
(因為天氣太冷油條就省了沒出去買,吃完暖呼呼的粥就準備跟柚子貓大爺一起互相取暖啦!)


官網:https://www.liangjinfarm.com/
FB粉絲頁:https://goo.gl/ADZ8KR



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