【食譜】蜂蜜芥末烤雞腿排、啤酒炸魚片：萬聖節開趴簡單好料

蜂蜜芥末烤雞腿排

材料：
去骨雞腿排 150g
蜂蜜芥末醬 1大匙
蠔油 1大匙
義式香料
鹽
胡椒
白酒 2大匙
大蒜（切片） 2粒
大黃瓜（切片） （也可以用其他生菜替代）

作法：

1. 所有的調味料拌勻，平均沾附在雞腿排上，放上蒜片，醃 15分鐘。

2. 將雞腿排帶皮面製於平底鍋中乾煎，待出現焦褐色時取出。

3. 取一張鋁箔紙（或烘培紙），將煎過的雞排放入，剩餘的調味料醬汁一併倒入。

4. 烤箱以 200度預熱，將包好的雞排放入烤約 10～15分鐘後就可以出爐了！

5.  等待烤雞的時間可用平底鍋上的雞油煎蔬菜片，煎好後用於擺盤。

啤酒炸魚片

材料：
鯛魚片 1條（約 170g）（也可以用鮭魚片、虱目魚片取代）
胡椒
鹽
檸檬 半顆
中筋麵粉 70g
啤酒 70ml
蛋 1顆
油

作法：
1. 用鹽、胡椒、檸檬汁抓附在魚肉上調味備用。

2. 製作麵糊：麵粉、啤酒、蛋與檸檬皮碎屑攪拌均勻。

3. 將魚片均勻沾附薄薄一層麵糊，入油鍋煎炸至金黃色（油鍋須先預熱）。

最後將蜂蜜芥末烤雞腿排、啤酒炸魚片、大黃瓜、生菜等組合擺盤。

搭配個好喝的飲料，簡單的萬聖節好料理就完成了！

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