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2017/07/19

【試吃】蔦燒日式居酒屋:值高價平的串燒小酒館,滿滿日本戰國時代風 | 台北餐廳 捷運北投站 北投市場


北投溫泉路一帶跟中山區的條通一樣,還保有日據時代的街町味道,但日式料理店卻少很多,尤其是居酒屋更是屈指可數;很高興最近多開了一家,而且就在北投市場斜對面小巷中…


蔦燒日式居酒屋
店址:台北市北投區溫泉路30巷24號
電話:(02)2893 1919
營業時間:週一 - 週日: 18:00 - 24:00
價位:一人約 400~800元(無服務費,現金)
※鄰近地標:捷運北投站、北投市場、北投區公所

官方FB:https://zh-tw.facebook.com/garyandpony/




外頭小吃店林立的公館路上有間 7-11,望旁邊的斜坡小巷瞧就會看到「蔦燒」大字的白燈籠,晚上六點準時亮燈營業。



入口處旁的窗戶懸著「繩門簾」,一看到「炭火專門店」的小木牌就讓人開始期待他們家的燒烤。



店面不大,大約二十來人的座位(所以週末最好先訂位喔),但有意思的日本風擺設不少,隨處可見。




其中最多的就是日本戰國時代的主題物:家紋、軍旗、武士刀、盔甲模型等,連蔦屋日式居酒屋的制服與 logo設計也是由此去發想的。




啤酒機主打麒麟一番搾,但它可是居酒屋呢,當然不只有這一款酒可以喝啦!
想喝吟釀、威士忌、清酒、燒酌、角嗨、沙瓦、梅子酒可是都有得選。
※ 未成年請勿飲酒。


木村飲料:紅富士山葡萄汽水、櫻花可樂汽水、靜岡哈密瓜汽水、靜岡綠茶可樂汽水

連軟性飲料也有不少選擇,除了無糖綠茶,還有日本進口的木村和風可樂汽水系列。


無糖綠茶、木村櫻花可樂汽水

使用「日本櫻花濃縮液」的木村櫻花可樂汽水,粉色微酸甜,有著獨特的香氣,跟燒烤類意外的搭。


澎湖生蠔 200元(一份十顆)

第一道上的就是澎湖生蠔
是有名的澎湖郭家牡蠣新鮮直送的生蠔,有些殼上還帶有小海草。



因為澎湖牡蠣有獨特的海鹹味,所以在蔦燒不作完全生吃,而是微微的烘烤、附上檸檬片上桌。



吃來完全就是震.撼.彈等級!
飽滿多汁的澎湖生蠔沒有外國生蠔吃來的腥味,吃來猶如在沙灘上被海風吹拂的潮味,整顆咕溜入喉後微甘回味,滴上檸檬汁的酸後又給味蕾另一種新鮮刺激。


芥末雞里肌 120元、明太子雞里肌 120元

串燒類兩串為一組,難得的平價居酒屋。(然後就不小心點更多了~)

芥末雞里肌明太子雞里肌烤到略為上色,平實的雞肉串燒正好平復一下被澎湖生蠔帶起的心情。

明太子雞里肌被上方的明太子美乃滋醬搶了鋒頭,有些可惜。(明太子、起司等味道重的配料還是適合油花多的肉種啊~柚子多樂貓奴的結論)



以醃漬山葵碎莖為配料的芥末雞里肌相當適合在炎熱的夏天享用。
暗綠色的山葵顆粒細緻,跟烤到肉心八分熟度的雞里肌肉香嫩口感很合,可以吃出這原生雞肉的鮮味。


蔥花豬五花 110元

撒了滿滿的翠綠蔥花串燒類也是很適合夏天的喔!(尤其今年的蔥生的好)
點的這盤蔥花豬五花,新鮮蔥花搭ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的豬肉燒烤,真會想多叫幾杯生啤。


鹽燒雞腿肉 110元

想吃點原味的雞肉,所以有點鹽燒雞腿肉
帶皮的腿肉最適合烤到金黃帶點炭焦;直火把油香逼出,最簡單的調味料鹽巴可是最能襯托顧火爐師傅的功力。



柚子多樂貓奴覺得居酒屋最邪惡的地方(好吧!我們也比較貪吃~),就是看著燒烤爐上別桌人客點的菜色,就會忍不住動心加點。


鮭魚烤飯糰 80元

果然就被誘惑點了鮭魚烤飯糰



約男生拳頭大的烤飯糰頗為紮實,料多多,酥酥脆脆又熱呼呼,可是每一口都吃得到鮭魚肉。(連鮭魚鬆也是蔦屋自行烘烤處理的)



點來配飯糰的是味噌豬五花
記得有次買原裝進口味噌,製作味噌的日本師傅有特別提炒菜醃肉可用鹹味的紅味噌作底,再依自己比較喜歡的比例添加甘口的白味噌與其他材料混著調最好吃。蔦燒的味噌就是這樣搭的。



最後一道決定點日式炒烏龍
(也是因為不小心多看到老闆在做別的人客點的鮭魚炒飯「英姿」:炒飯時的俐落甩鍋真的有夠帥氣!)



跟著朋友一起出來圓夢開居酒屋的老闆杜彥霆是北投人,這厲害的料理功夫可是拿過臺北市九十二年中等學校妙廚盃烹飪比賽高中職餐飲專業組冠軍,更不要提後面去了必勝客等餐飲連鎖企業又拿了一堆獎。



這些都是為了把有濃厚人情互動味的居酒屋文化帶入故鄉北投來,雖然算是剛起頭,不過只要能繼續保有這種料理與服務水準,柚子多樂貓奴覺得真能好好期待…。



滿滿的柴魚片在剛起鍋的炒烏龍麵上跳舞著,這一景真是百看不膩!



好的甩鍋不只讓食材均勻調味受熱,收乾湯汁的烏龍麵吃來也不會軟爛。
大口把麵條呼嚕一下地吸入嘴中,嗯,來居酒屋的最後收尾料理果然要選無負擔的炒烏龍麵或是茶泡飯啊~~~。



悶熱的台北夏天夜晚,跟著三五好友一起到居酒屋點清涼飲料、療癒串燒,好好不用顧形象的大聊特聊…嗯!現在來北投也找的到好地方了!


同場加映「蔦燒日式居酒屋」facebook 版菜單(現場菜單有更多種菜色):





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