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2017/05/13

食旅光廚房 x Kinfolk畿福:無菜單健康養生餐,簡單吃出好食材的家常菜 | 台北餐廳 民生社區


食旅光廚房過母親節,剛好遇到阿嬤畫家「曾鳳麗88個展 : 櫻盈艷宴」畫展(展期~'17/5/28),入店門就看到粉紅氣球櫻花樹一大株,像把春天延展進來,燦爛的佈置(還有接下來介紹的餐食)讓柚子多樂貓奴爸媽超高興~!


食旅光廚房 x Kinfolk畿福
店址:台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
電話:0800-000691
營業時間:週一 - 週五: 10:00 - 22:00,週六、日: 11:00 - 22:00
價位:早午餐 180元/人,午餐 398元/人,下午茶 180元/人,晚餐 498元/人(+10%服務費,可刷卡)
※鄰近地標:民生圓環、臺北市松山親子館、民生社區中心

官網:http://www.kinfolk.com.tw/
官方FB:https://zh-tw.facebook.com/Kinfolk.tw/



這邊用餐方式是以人頭與用餐時段計價、依當季食材現做的客製化料理,所以家庭與多人來用餐一定要先預約,這樣店家才能事先準備好食材。



外頭種滿了多種香草植物,還貼了很多這些可以吃下肚的植物介紹圖文。



食光旅廚房全景圖

因為佈置展覽畫作與活動的關係,整間餐廳看起來五彩繽紛、熱鬧像處在小花園中。



全員到齊開始上菜!首發是桑葚拌沙拉
聽上菜弟弟說都是店家自己種的苜蓿芽、生菜,連佐醬桑葚醬也是有機栽植的,酸酸微甜滋味正好調適了蔬菜的苦味,能吃到整顆的桑葚果粒也是亮點。



杓中看到最大塊的是蘋果喔!加入多樣蔬果熬煮的蘋果蘿蔔絲大骨湯只用一點點鹽巴調味,吃多外食的我們一開始感覺很像在喝白開水,十分清淡,吃過半碗,味覺開始回歸;原來… 這就是所謂的「原味」。



看到一整條魚上桌,老爹超級高興(因為全家只有他懂得吃魚頭、魚尾的訣竅~)!
純海水養殖的石斑魚肉質很細緻,沒有啥腥味,一點醬油、蔥蒜與辣椒,就可以展現石斑的新鮮與美味。



用黃金油酥蒸烤出的蒜香茄子,少了一般同名菜吃完餐盤與口中還留有的油膩。

五月正好也開始是茄子的成熟期,當季的茄子吃來新鮮不帶纖維感,即便是用沒用大量油的蒸烤處理也不顯老。(這一道也挺下飯的)



酒蒸豬肉白使用娃娃菜包梅花豬肉片,一層肉、一層菜的交疊擺置,再灑了些檸檬啤酒去蒸,最後用辣椒粉提味。梅花豬肉是用吃蘿蔔的胡蘿蔔豬。

不過對於愛吃肉的柚子多樂貓奴們覺得多汁的五花肉片也許可以多來幾片,或者多淋些高湯來蒸,因為娃娃菜跟肉片咬起來味道沒有融為一體,肉味少了點,吃來就差了些。



玉米筍不加多餘的裝飾、整顆對半切後就赤裸裸上桌,反倒比較像是野外烤肉時的吃法。(只是這裡是用清蒸的)



上菜時特別交待玉米花絲(玉米鬚)可以放心直接吃。
撕掉外層苞葉,看的時候還在懷疑真的嗎?!結果試了才知道原來玉米鬚也可以這麼好吃,我們還真是少見多怪。

清蒸把鮮甜都逼了出來,把鬚跟與玉米筍一併吃,小小的顆粒在口中彈跳著,也不大沾牙。感覺就算擺最後上當點心也不錯。(還可以幫助消化)



切成方塊形狀的帶皮豬五花肉,滷到完全入口即化,這全然不膩口油脂與滷汁,澆淋在用椰子油拌的五穀米飯上,又成了另一道美味!

加上用能長時間保溫的燒熱陶鍋盛裝,這道烤方(東坡肉)榮登本身就很會做菜又愛吃熱騰騰中菜的老媽心中排行榜第一名。

※ 其實店家是叫這道菜為「烤方」,在台灣常見「烤方=東坡肉」,但柚子多樂貓奴的認定是烤方這名詞的菜色應有用「烤」的料理手續才能這般叫,所以還是補打上了「東坡肉」這詞。



本來柚子多樂貓奴大嬸超愛吃肉丸料理的,吃了多道好料後更是期待,但咬下卻失望了~好乾!(淚~)只好把整顆丟入東坡肉滷汁中滾一滾再吃了。



法式烤蔬菜,看起來滿滿一大盤,倒很快就吃的精光,因為吃起來跟蒸蛋一樣,毫無負擔。



甜點是優格,頭尾兩道都有桑葚果醬相佐,感覺圓滿!(小花的小湯匙很可愛吧!)




餐後飲料可以選紅茶或咖啡,怕喝了睡不著的可以選無咖啡因的南非國寶茶。


阿嬤畫家曾鳳麗的畫作

全部餐點吃光光,重點是都吃飽飽(而且沒有另外添飯喔,雖然在這兒五穀飯吃不夠是可以免費添加的),且肚子不會撐到不舒服,很適合帶長輩或小學以上的小朋友來用餐。

比較可惜的是桌子寬距大,雖然這樣坐起來比較舒適,但菜餚比較難夾取。(這時候就覺得真希望有個餐桌轉盤)另外要提及的是菜是現做現出,沒法兒像熱炒或一般中餐廳這樣出菜快,是適合慢食的餐廳喔!



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