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2017/04/14

張吳記什錦麵:大碗公麵吸睛、古早味菜爽吃 | 台北餐廳 捷運奇岩站


張吳記什錦麵」這家的大碗公麵非常厲害,最大尺寸的碗公可以把小嬰兒放進裡頭還綽綽有餘,連最小尺寸兩三個妹吃飽飽也沒問題。


張吳記什錦麵
店址:台北市北投區大業路280巷35弄2號
電話:(02)2892 2207
營業時間:週一 - 週日: 11:00 - 14:00、17:00 - 21:00,週二休
價位:一人約 250~350元(無服務費,現金)
※鄰近地標:捷運奇岩站、鳳甲美術館、農禪寺




用餐時段沒有訂位就只能乖乖在外等(還好柚子多樂貓奴跟朋友都是會避開尖峰時間就進門坐好好的~)。



也有人客一次來個十多位,只能坐在外頭的透氣區辦桌了。(真的像在吃鄉下的流水席)


張吳記什錦麵營業時間

來的時候如果已經沒位子記得先拿塊號碼牌,跟裡頭的服務人員打聲招呼等帶位。


張吳記什錦麵點菜單


菜單上的什錦麵是最小碗的(約二、三人份←大胃王當然例外),另外兩種尺寸為中碗全家福 488元、大碗十人份 599元(照片左方的霸氣的蟠龍碗公就是,直徑約 4個手掌寬)。




除了具話題性的什錦麵,菜單上的人氣菜色都可以一點,再想不出來點啥就往牆壁上看看,數到那一道就試試看吧!



店內的裝飾物相當多(很喜歡其中的牡丹花紋的台灣花布),不少也看起來很有歷史感,在張吳記吃飯有種回到阿嬤家做客的感覺(不過五顏六色的熱鬧感柚子多樂貓奴的阿嬤家可比不上)。



這邊除上菜、收拾外都是自助式,餐具、調味料就從這古早味木頭櫥櫃搜尋,熱茶水就在櫥櫃隔壁。



出菜速度相當快,點餐完沒隔十多分鐘,瞧瞧四人桌上已經擺到快沒地方多放一盤菜了。



香蔥去骨油雞腿是貓奴大嬸最推的必點菜,蔥花給的滿滿滿(2/3的雞腿都被蔥花蓋住了)。

跟常見油雞的蔥花浸泡油處理法(如:慶城海南雞飯)不大一樣,這邊是新鮮蔥花灑上頭才淋雞油的,另有一種風味。



雞皮很緊實、肉也彈牙,咬下去雞的味道充斥口中(真的是一隻沒有白活的雞,雞生都濃縮在這一盤了…),單吃、配飯都合;當然剩下的雞蔥油也不放過,全拿去拌麵跟飯了。



鱈魚肝下頭鋪了新鮮略帶嗆的洋蔥切絲,上頭淋了酸酸甜甜的蒜末醬,吃得時候記得夾幾片香菜一起吃,單純的魚肝馬上變豐富味兒了。


網紗青蚵捲


網紗青蚵捲皮是炸的脆,金黃色賣相好,但裡頭的蚵存在感不大,比較像在吃菜捲(各式蔬菜倒是塞得很飽滿)。

※ 小常識:「網紗」是指豬網油,因豬腹油膜攤開猶如一張網紗,用此油膜包裹餡料後下油鍋炸,白色油脂織成的網因高溫化開,吃來更為香酥。


炸雞捲

網紗青蚵捲炸雞捲這兩道炸物味道都算是中規中矩,比較佩服廚房炸的功力。



都是葷菜當然要補些素菜來平衡一下,所以點了熱炒時蔬,冬天果然是菠菜的天下。



重點菜什錦麵裡頭有蝦、蚌、青江菜、白菜、豬肝、魚板、紅蘿蔔、肉絲、貢丸、豆皮、魷魚…,料的種類真的不少,讓勾芡的湯汁變得鮮甜許多。

麵是使用油麵,因比較不吸味道,所以就加了香蔥去骨油雞腿的雞油來拌,當乾拌麵吃倒不錯。



最划算的就是這一道特製排骨燉飯,一百元的售價除了排骨燉飯還包了四道小菜(蘿蔔乾加滷蛋一整顆、炒時蔬、滷豆乾、滑菇白菜滷)。

小排骨要是能把滷汁的味道浸更久相信會更有味,不過因為下面還有臘腸、香腸數片,補了些失分。白飯煮的偏軟會黏牙,這時候雞油又派上用場了(加料拌飯去)。



也有賣伴手禮,其實還挺想帶臘腸的,不過因為還有續攤的地方,下次吧!有吃點甜做收尾的人客可以到放大碗公的桌上拿顆古早味柑仔糖(金甘糖、金柑糖),一人一顆免費。

張吳記什錦麵算是可以揪團吃飽飽的店家,雖精緻不足但熱鬧氣氛有餘,這也是台灣家庭式餐館特有的特色吧!


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