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2015/10/30

【試吃】孫家小館‧孫家廚坊:手工港式超大元寶水餃、燒賣開箱 | 高雄餐廳 網購宅配


這次試吃的孫家廚坊超大港式大元寶水餃,顆顆飽滿,公告每顆有 38g重,也就是比一般市售水餃大上近一倍(一般約 14~22克左右),真的是可以吃的「元寶」!


孫家小館‧孫家廚坊(宅配)
樂天網購登記店址:高雄市鳳山區武營路236號
電話:(07)715 8068

官網:http://shop.ntb.com.tw/
官方FB:https://www.facebook.com/sunjia.cf
樂天訂購:http://www.rakuten.com.tw/shop/sunjia/



《孫家廚坊》是來自高雄、1980年創立的孫家小館獨立品牌,實體店面主打中西合璧的菜色,而網購通路則販售港式大元寶水餃、牛肉麵、徐州啥鍋等招牌菜。



以 7-11 黑貓宅配寄送的試吃包,是用可以重複使用的冷藏袋包裝。



先來看看超大水餃…(半盒裝,12顆),封膜包裝很緊,不是很好撕,決定用刀片割開。



每顆都有專屬自己的位子,這樣就算冷凍,也不會互相沾粘變成一團。




水餃上頭粉不會很多,比較喜歡這樣的皮,不會因為粉量過多造成煮的時候冒很多泡泡、水也弄得混濁。



照著官方附的煮水餃指南來煮:
  1. 一鍋水加點兒鹽,煮沸。
  2. 水滾後加入水餃,用中小火煮約 8~10分鐘。
  3. 等餃子浮上水面後轉大火,煮約 30秒後起鍋。
撈水餃時不用關火,以免餃子皮吃水進去。(這一點還真的有差,柚子多樂以前都不知道~)



四種口味、四種顏色,總共 12顆大水餃,擺起來還真有看頭。



高麗菜豬肉水餃:基本款,帶微微清甜的高麗菜看得到也吃的到。肉菜比例均勻,咬的時候還有滿滿肉汁在口中流竄。

孫家廚坊的水餃皮以冷凍水餃來說,真的有下功夫;煮完起鍋時每一顆都完整無缺,沒有煮破。厚度的口感剛剛好,吃來還保有彈性。



韭菜豬肉水餃:柚子多樂很喜歡韭菜獨有的辛香味兒,但孫家廚坊的韭菜嘗起來氣味存在感比較輕,份量仍有一定程度,應該有下功夫,推薦給平常不敢吃韭菜的人客。



三鮮水餃:水餃皮多了健康的蕎麥在裡面,內餡除了肉與高麗菜,還加了蝦仁、花枝、鱈魚等三種海味。吃起來很像吃紮實的魚肉丸子,只是多了層 QQ的皮。


大元寶中看的到整隻蝦在裡面~

墨魚三鮮水餃:跟上一款三鮮水餃不同處在於皮換成了被墨魚汁上色的黑黑皮,沒想到只是多了墨魚汁,大海的味道更為濃厚、層次感整個大大提昇!柚子多樂在這四款水餃中給這一種評分最高。



放入電鍋前先留個影~

孫家小館孫家廚坊的蛤蜊燒賣、魚子燒賣大小都跟同門出身的大元寶水餃相當。



魚子燒賣:黃澄澄的皮內包的餡口感吃起來跟三鮮水餃相似,是多了胡蘿蔔、香菇絲的組合,可惜宅配作法似乎與實店消費版本略有不同,魚子量偏少,純點綴。



蛤蜊燒賣:相當吸睛的港點,一整顆大蛤蜊包覆的燒賣還是第一次見到!不只有賣相,味道也很實在,好喝的鮮味蛤蜊湯汁都融入彈牙肉餡裡了。有機會去店內用餐的話,這一道必點!(相信店裡用蒸籠現蒸一定更棒~)


同場加映:孫家廚坊一心旗艦店照片(店家提供)與地址(高雄市前鎮區一心二路202號







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