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2015年10月20日 星期二

博多天麩羅山海 台北阪急店:明太子放題,天婦羅現炸 | 台北餐廳 信義商圈 捷運市政府站 統一時代百貨


在阪急百貨美食街經過「博多天麩羅 山海」時,很難不被食物模型櫥窗內、那讓人垂涎欲滴的一大盆明太子吸引到!這家的主打也正是明太子吃到飽


博多天ぶら やまみ (博多天麩羅 山海) 台北阪急店
店址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨地下2樓)
電話:(02)2723 1885
營業時間:週一 - 週日: 11:00 - 21:30
價位:一人約 280~500元(+10%服務費,可刷卡)(低消一人一份定食或天丼)
※鄰近地標:信義商圈、捷運市政府站 2號出口

官網:http://www.y-shokukobo.com/business/yamami/




正中央就是半開放的廚房,座位則是繞著廚房排,可以大略看到師傅們製作天麩羅的過程。另外因為標榜現做,加上餐廳的堅持,餐點是不提供外帶的。



一入座位點好菜,服務員就會把生菜沙拉、白蘿蔔泥沾醬、白米飯、味噌湯,以及「食ベ放題」的小菜(這次是牛蒡絲)與辛子明太子一併送上,在等待現炸的天婦羅時間,可以先行好好吃個白飯搭明太子。

桌上還有一整排四味的沾鹽,分別是:芥末鹽、岩鹽、咖哩鹽與柚子鹽。其中很愛柚子鹽的香氣,等一下拿來沾天婦羅吃也都很對味。


辛子明太子

明太子就是醃漬過的鱈魚卵,所以味道偏重是正常的(下飯正好)。

日本博多產地直送的當地特產,緋紅色的薄薄膜衣裡包覆著粒粒魚子,吃了滿嘴都是海味兒,多層次的不同味道會像浪潮般一波波湧進。對於喜歡吃明太子的柚子多樂貓奴們而言,能無限續加真的很過癮。


海老天麩羅丼 $360

點的主餐之一的海老天麩羅丼送上,有拉長蝦 3隻、花枝 1隻,加上季節蔬菜 2品(香菇與四季豆)。

每次吃炸蝦天婦羅都覺得這種堆成山一樣的擺盤很養眼:金黃色的酥皮、隱隱約約地透出炸物原本的顏色,讓人不禁因為想像咬下去那一瞬間迸開的鮮味而口水直流啊~。



另一道山之幸定食的天婦羅則是依照廚師炸好的順序陸續送上(套餐中包含豬肉、雞腿肉、雞胸肉、半熟卵、茄子、鮮香菇、玉米筍)…趁熱騰騰、剛炸好時吃口感最佳。




「博多天麩羅 山海」的現炸天婦羅外皮麵衣都是薄薄一層、帶點炸油的香;原味、灑一點調味鹽、或沾一些天水(有蘿蔔泥的天婦羅沾醬),都能吃出食材本身的鮮與甜。

覺得蔬菜類、海鮮類的清爽食材還是比較適合天婦羅,肉類的則因厚薄尺寸、味道關係,醃製後再炸的處理法更為合適。





因為有炸半熟蛋與明太子,決定收尾就是先在白飯上鋪好明太子與牛蒡絲,然後很大器的將炸蛋切半,讓黃澄澄的蛋汁流溢出來,攪一攪、大口吃下,堪稱柚子多樂的人間美味!

最後在喝上熱呼呼的茶來清口收尾。順帶一提,這邊的茶很燙口,喜歡喝高溫熱茶的不要錯過。


同場加映:博多天麩羅山海(台北阪急店)菜單與地圖










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