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2015年9月21日 星期一

七十二牛肉麵:濃郁大骨湯頭好營養 | 台北餐廳 捷運忠孝新生站


在台北老咖啡館老樹咖啡附近,有一間紅通通的牛肉麵店「72牛肉麵」。有回柚子多樂貓奴中午騎車正好經過這邊,看到排隊人潮還真的給他嚇到…


七十二牛肉麵
店址:台北市中正區濟南路二段71號
電話:(02)2393 4095
營業時間:週二 - 週五: 11:00 - 14:30、17:00 - 21:00,週六、週日: 11:00 - 15:00、17:00 - 21:00
價位:一人約 50~300元(無服務費,現金)
※鄰近地標:捷運忠孝新生站 5號出口、麥當勞台北濟南店、老樹咖啡、台北衛理堂

官方FB:https://goo.gl/SkzX6s



大紅門旁貼了 2013年美國(美食網站《The Daily Meal》)評選亞洲 101家最佳餐廳第 74名的紅榜單(2014年名次小滑變成 79名)、燈箱上印有台灣米其林評鑑四顆星,昭告輝煌的餐廳戰績。



不過柚子多樂貓奴們覺得對我們而言,在紅色架子上擺著一落落的白色大骨頭還比較吸睛。(感謝這些身為盤中飧的牛兒奉獻出的精華啊!)



店不大,還好第一次吃沒遇上排隊人龍。



牆壁上掛著 2013年《The Daily Meal》評選出的亞洲 101家最佳餐廳的簡介,紅色的都是台灣入選的餐廳。(不知為何紅色的都故意印不清楚,大概希望身在台灣的大家自行去吃不必看介紹了)



72麵店特地印了增加美味小撇步:
牛肉麵先來口原味湯汁,清燉的可依喜好添加玫瑰鹽,紅燒的則一定要加骨髓辣油
花干也是添加絕對好對味的骨髓辣油。


骨髓辣油


紅燒牛肉麵的湯頭有像自家熬煮的大骨湯,中藥與香料的香氣四溢。只是看到裡面翻滾的濃濃湯渣就知道骨頭放更多、熬的時間也更久。

喝了口原味後就依照店家指示,放了一大匙骨髓辣油(其實沒想像中的辣),果然很速配。



麵是扁麵,量不多。牛腩(肋條)倒是讓人喜歡~肥瘦適中、軟香不柴也不會塞牙縫。

這邊湯可免費續加,但麵可沒有,所以雖然沒有飽,但想想這湯再喝沒麵搭著吃就會覺得鹹、也太營養了,只好作罷。




其實點肋條飯是個失誤,因為吃到牛肉麵時就發現是相同的部位。

不過很入味的牛腩肉與青蔥、酸菜的組合倒也是好吃,飯煮的偏軟,量跟麵一樣都偏少,比較像是吃菜而非吃飯了。(晚餐澱粉類吃少也是比較健康啦~自我安慰一下)


同場加映:七十二牛肉麵店的點菜單與地圖






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