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2014年11月13日 星期四

【試吃】魚霸現撈海鮮 內湖店:秋末銷魂好味「蟹中之皇:牧牛湖大閘蟹」(已歇業)


一般大閘蟹產季是 9月底到 11月初,但曾被清朝乾隆皇帝封為「蟹中之皇」、與白洋淀(殿)蟹、陽澄湖蟹並列為「中國三大淡水名蟹」的牧牛湖大閘蟹,則是 10月中才開始登場,所以現在正是肥美出「閘」的享用好時候!

魚霸現撈海鮮 內湖店
店址:台北市內湖區陽光街238號
電話:(02)8751 1648
營業時間:週一 - 週日: 11:30 - 14:00、17:30 - 21:30
價位:一人約 500~1800元(+10%服務費,可刷卡)

官網:http://www.fishbar-seafood.com/
官方FB:https://www.facebook.com/fb.seafood


牧牛湖大閘蟹
官網:http://www.muniuhu.com.tw/
官方FB:https://www.facebook.com/muniuhu



這次來到無菜單海鮮料理店:魚霸內湖店,聽老闆說因為是自家漁船直送,當天捕到什麼漁獲就直接出什麼菜,所以一般是直接以價位來點菜,無法指定菜色;但肥美的牧牛湖大閘蟹是跟代理的貿易商進口,所以只要是在產季,絕對可以點到很滿足。




滿滿一竹籃、整齊排放的安徽牧牛湖大閘蟹就在眼前閃閃發光,看來還真是養眼。



每隻都是挑選過、跟手掌差不多的大小(四兩~六兩重),新鮮、保證活跳跳(所以都要用藺草繩綁好好)。當然重要的大閘蟹身份證:防偽二維條碼蟹扣,每隻牧牛湖大閘蟹也都有自己專屬的。



可以直接用手機掃描蟹扣上的二維條碼(QRcode)來連接專屬網站(http://www.114315.cn),再輸入 16位驗證碼(QRcode下方的數字)來查詢。

查詢後網站會顯示資料:
  • 首次查詢:您所查詢的是安徽省當塗縣賢進漁業發展有限公司生產的牧牛湖大閘蟹正宗產品,已通過農業部農產品品質安全中心無公害農產品認證。
  • 重複查詢:您好,您所查詢的防虛擬碼已經查詢過,請謹防假冒!第一次查詢時間為:XX年XX月XX日X點X分。
  • 如果是假冒品會顯示:經系統驗證 XXXXXXXXXXXXXXXX:此產品驗證碼不存在,請謹防假冒!



等待料理大閘蟹的時間先吃魚霸的各式海鮮料理,生魚片、手捲、握壽司、手工芋泥蝦等,海鮮果然是新鮮就好吃保送,師傅的手藝完全是加分。


清蒸牧牛湖大閘蟹(母蟹,含蟹黃)

登登!牧牛湖大閘蟹上場!

吃螃蟹當然首吃清蒸,拆開蟹殼特別看一下蟹肺部份(兩旁各一排像菊花瓣式灰白色的東西,俗稱蟹腮),乾淨潔白,表示飼養的湖水品質不錯。(有特別上網做點功課,發現牧牛湖養大閘蟹採取「生態養殖」法,包括牧牛湖的水質亦達大陸國家規定的二級標準,如果能一直保持這樣的環境,那這邊的螃蟹品質就會有一定的好水準,希望能持續下去。)


牧牛湖大閘蟹(公蟹,香腴的蟹膏)

黃紅飽滿的誘人蟹膏,湧流而出;鮮甜緊實的白嫩蟹肉,讓人不計形象大口吃。豪爽的吃大閘蟹還真是秋冬奢華的享受。




吃完清蒸款再來試試水煮加料的,看著在金黃色上湯中載浮載沉的蟹殼,喝上幾口濃郁的湯頭,冬天馬上變夏天,身體都熱了起來。



當然這些是不夠的,吃大閘蟹火鍋,最後當然要用「粥」來收尾。



瞧瞧吸飽湯汁後呈現金色的米飯,配上點點橘紅蟹膏,這才是完美的大閘蟹饗宴 ending!



牧牛湖大閘蟹還有一項特別的小地方,就是吃完手也不會有腥味,反倒會有一股清香味兒。
特地不洗手回家給柚子貓大爺見證一下!(※柚子貓大爺心中 os:本大爺的螃蟹勒?)





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