Google+

2014/07/08

十字軒糕餅舖:中式貝果、保平安收涎的鹹光餅這邊有 | 台北伴手禮 大稻埕 迪化街


大稻埕有兩間老字號糕餅鋪,一中一西,西點是加福奇士蛋糕專門店,而中式糕點為主的就是十字軒糕餅舖,且兩家店互為鄰居喔!

十字軒的蛋黃肉包、壽桃、綠豆凸等都保有傳統好風味,但柚子多樂貓奴更推他們家的鹹光餅(繼光餅),因為就像貝果一樣,單吃或是加料都好吃,當早餐當點心都適宜。


十字軒糕餅舖
店址:台北市大同區延平北路二段68號
電話:(02)2558-0989
營業時間:週一 - 週六: 08:00 - 22:00、週日: 09:00 - 18:00,農曆 8月16日(中秋節隔天)及農曆大年初一至初四公休
價位:鹹光餅 40元(一包十個),其他產品請洽店家(現金)
※鄰近地標:加福奇士蛋糕專門店、波麗路西餐廳、永樂市場、台北霞海城隍廟

官網:http://www.ten-cake.com.tw/
官方FB:http://goo.gl/UEd23F



店門口就可以看到滿滿祭祀用的麵龜、壽桃塔、發糕塔等,擺起來很壯觀,小小的店舖擠得滿滿滿。



這次因為參加活動,得以現場看到十字軒鹹光餅(繼光餅)製作流程;照片中正在介紹的是當家師傅之一的謝明興師傅,後方的是第三代小老闆。



師傅說早上六點就起來將麵團發酵,整整發了四個小時;材料簡單,僅用了麵粉、水、鹽、糖、酵母,所以功夫更顯重要,而且全程手工製作!



橄平麵團後就是用模型壓印出甜甜圈般的餅來。

師傅速度有節奏又快,一壓下去就可以將中心的麵團與圈的部份分離,但自己來就知道,看似簡單、其實人家真的是有練過的。


待烤的鹹光餅


壓好送進烤箱,出爐的就是小巧可愛的鹹光餅了。

金黃的鹹光餅吃來有點像鹹麵包,略帶點甜甜的味道,雖然跟馬祖、福建的芝麻鹹光餅長相、口感都不一樣,但同樣都是單吃好吃,加果醬、夾蛋夾肉都美味。


一包有 10個,40元


十字軒老闆娘特地帶大家參觀正在整修的店舖,預估 2015年會完工,牆壁內部都還是舊有磚牆,※兩進一過水式的傳統式街屋會傳承下來,真讓人期待。

※ 街屋為一種狹長式的市街商店住宅,清代稱之為店屋,左右兩戶共用壁,第一進多作為店面或客廳,中間的天井為廚房及廁所,第二進才是住家,這種型式叫「二進一過水」。






喜歡柚子多樂的文章嗎?歡迎轉載,也請保留此出處,謝謝! 
想認識或邀約柚子多樂,請先看看關於柚子多樂喔!