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2014/02/13

麵屋武藏 虎嘯店:豚骨魚介調和出的 W Soup 雙湯頭 | 台北餐廳 東區 216巷 捷運忠孝敦化站


麵屋武藏是以「W Soup」雙湯頭拉麵聞名於日本(Double Soup,將「豚骨」湯頭,加入「魚介」,也就是秋刀魚干等乾物類製成的拉麵)。而來台的第一家分店「虎嘯」,店如其名,處處可見“老虎”威風凜凜的圖樣。


麵屋武藏 虎嘯店
店址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號
電話:(02)8771 9222
營業時間:週一 - 週四、週日: 11:30 - 22:00(最後點餐時間 21:30)、週五 - 週六: 11:30 - 23:00(最後點餐時間 22:30)
價位:一人約 280~400元(無服務費,現金)
※鄰近地標:捷運忠孝敦化站 3號出口、明曜百貨、鼎泰豐忠孝店斜對面

官網:http://www.m634.com.tw/index.aspx
官方FB:https://www.facebook.com/menya634taiwan


麵屋武藏 虎嘯店

由於不能預約,只能現場排隊,柚子多樂貓奴於開門前 15分鐘到,第一名!(天氣溼冷加上平日來吃排隊店的好處)


期間限定立牌與老虎燈座


店外店內都是濃濃的日式裝潢,綠意盎然的小庭園中有宮本武藏的剪影,很有意思。


四色虎椅

牆上有大型的老虎圖案

店內分一樓與地下樓兩層,通往地下樓的樓梯旁邊的牆面也是大型的老虎圖案,相當搶眼。(因當時人客不多,地下樓尚未開放入場)



半開式的廚房可以看到工作人員下麵的身影,更可清晰聽見麵煮好的豪邁吆喝聲~。



這邊麵量分「標準」與「大盛」兩種(大盛比標準多半球麵),加量不加價,但須於點餐時就跟服務員講。(當然按慣例,選大盛啦!)


虎嘯蒜末與秋刀魚唐辛子

調味罐的蒜末味道不錯,但缺了點新鮮現剝的蒜頭的嗆辣;一般日式拉麵店常見的七味粉這邊以店家特製的秋刀魚唐辛子取代,提味度不減。


武藏雙刀流拉麵 $380

武藏雙刀流拉麵,豪華的火烤雙肋排與炙燒叉燒,光看就很養眼(要是肋排能更大隻點,會更像日本武士的太刀吧)。
咬起來軟硬適中、也不會塞牙縫;但對這一道的湯頭柚子多樂貓奴很有話要說,因為喝起來實在太像鬍鬚張滷肉飯用的滷汁,再加上大骨湯沖調,台味風拉麵?!


火烤雙肋排特寫

溏心蛋(糖心蛋)心煮的恰當好處,軟嫩略帶黃澄澄的汁液;筍乾滷的也到位,多汁、沒有粗硬纖維,配肉配麵都適宜。(溏心蛋、筍乾,店內販售單一份 30元)


青山復刻醬油拉麵 $280

青山復刻醬油拉麵,湯頭比例有三種選擇,選了「豚骨 3:魚介 7」,是這次點的拉麵中湯頭最爽口的。


厚切五花肉特寫

細白蔥絲(其他兩碗都是配青蔥花)配上厚切五花肉吃起來很爽口,可惜只有一塊又不大片的肉。
(惋歎,要是跟麵家三士的肉一樣份量就好,至少也要跟下面的海老拉麵一樣有兩片啊~~~)


海老拉麵 $320

海老拉麵,湯頭海味十足,喝到愈底、蝦所熬煮出的特殊甲殼潮氣風味愈能充斥於口腔中,輔以陸路動物系豐濃醇厚的油脂肉味,也是此行拉麵湯頭最獲好評的。


厚切叉燒特寫

搭配的叉燒有兩塊,偏重口味卻跟湯頭很搭。



麵條為中粗款,偏短,吸附起湯汁來很夠味,難怪沾麵類會成為店內招牌。


ps. 因為剛好坐在出風口,麵湯冷超快,相對上麵條的彈性也差了不少。(有跟店家反應,希望日後再訪送風方式或是風量能有所調整)


完食

吃完可見到厚磁碗底的店名與老虎圖樣,湯匙則是店家招牌人物宮本武藏的二刀流用刀;用餐後的問券上面還有裝可愛的武士圖,很有意思。




樓上只有一間洗手間,男女共用,但是馬桶是有洗淨與免治功能馬桶喔!(由於不明原因,使用起來會有搖晃情況,這也有跟店家反應了)

另外也有放置裝有牙線、漱口水與衛生棉的小木盒,感覺很不錯,服務精神值得讚賞。



※ 附註:本篇三款拉麵都是虎嘯店限定、午晚各 20碗,所以要吃到就得要看緣份了。






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