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2013/11/15

【食譜】烹飪名師程安琪版:山藥菇菇養生煲

山藥菇菇養生煲:咖哩口味

天氣變冷,吃火鍋又怕吃肥肥,就來「山藥菇菇養生堡」這一道吧!基本上將料全丟下鍋煮熟就完成了!

山藥菇菇養生煲

材料(3人份)
火鍋肉片200g
醬油 少許
太白粉水
蝦子 8隻 →剪鬚並抽去沙腸
舞菇 1包
雪白菇 1包
山藥 300g →削皮切成長條塊
洋蔥 1/2個 →切絲
大蒜 2粒 →切片
花椰菜 1/2顆 →弄成小朵
咖哩粉 1~2大匙
高湯 3杯
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
干貝粉 適量
咖哩塊 2塊


作法:
  1. 火鍋梅花肉片對半切後用醬油、太白粉水抓拌放 10分鐘。
  2. 處理好舞菇、雪白菇。
  3. 砂鍋中用油炒香洋蔥、大蒜,改小火並加入咖哩粉後,加入高湯、鹽、糖、山藥塊後煮 3分鐘。
  4. 加入蝦子、干貝粉、肉片、菇、花椰菜,煮滾後加入切碎的咖哩塊。(也可以加點椰漿做成南洋風咖哩鍋)

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