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2013年4月5日 星期五

【食譜】烹飪名師程安琪版:紅蔥肉燥菇菇炒飯


紅蔥肉燥菇菇炒飯

材料(2人份):
舞菇 2包
絞肉 2~3大匙
蛋 2個
白飯 2碗
紅蔥肉燥醬(這次使用牛頭牌的)
鹽 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量



作法:
  1. 舞菇去根部後切小朵。
  2. 蛋打散,用油炒熟,盛出。(油要多;蛋放入後要不停攪拌,弄成蛋酥狀)
  3. 鍋燒熱,放入 2大匙油,放入絞肉、醬油炒熱,加入舞菇,再加入白飯炒勻。
  4. 加入紅蔥肉燥醬,放回炒蛋,拌勻,略加鹽和胡椒粉調味。
  • 小訣竅:冷飯用小火炒,熱飯用大火炒。


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